提高场地利用率 迪尼斯用行动说话
作者：张慧杰 发布时间：2017-09-15 浏览次数：44
9月14日中午，迪尼斯酒店伊川店餐饮部刘总监忐忑不安，因为今天餐饮部两个宴会大厅都有大型婚宴接待，而且中午宴会结束后需要紧急翻场 ，下午两点钟两个宴会厅还要作为会议大厅供保险公司使用。这就需要在短短一小时内把两个宴会大厅打扫干净并按要求布置妥当 。时间紧张、任务繁重，这对餐饮部来说是一个不小的挑战。
下午一点钟 ，婚宴结束，在等到婚宴最后一位客人离开后，酒店上下立即投入到翻台的工作中去。任务越重，困难越大，就越能检验团队的战斗力。婚宴开始前 ，人事部就积极协调各部门人员帮忙引领、传菜 、上菜 ；婚宴结束后，员工们又忙着清扫宴会大厅，搬运桌椅、布置会场。现场管理紧张有序 ，沟通协调有条不紊，搬运布置层次分明。一点半，宴会大厅终于布置完毕。两点的时候，参会客人陆陆续续入场 ，看到齐齐整整的会议现场十分满意。员工们长舒一口气 ，提着的心总算放了下来 。然而宾客们并不知道，一个小时之前 ，这里还是推杯换盏 、觥筹交错的婚礼宴会 。这一切所有的改变，都是在一个小时内完成。
两场接待衔接时间紧凑 ，会场布置难度巨大 ，员工们在指挥得当情况下，齐心协力 、众志成城，以超强的工作执行力提前完成了工作 ，提高了场地利用率，同时做到宾客满意，为酒店增加了创收，赢得了信誉 。
